健康与健康
营养和间皮瘤:添加全谷物到你的饮食
2021年2月19日
事实检查
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保持健康的饮食是至关重要的间皮瘤病人和其他癌症患者。我们知道水果和蔬菜是重要的成分，但全谷物呢?
我们听过这个词，但究竟什么是全谷物，它们有多重要?
谷物——也被称为谷物——是一种特定草类的可食用种子。最常食用的谷物是小麦、燕麦、大米和玉米。你吃的爆米花甚至是全谷物的。
什么是全谷物?
在整个状态下，谷物由三部分营养组成:麸皮、胚芽和胚乳。
“精制谷物”这个短语是用来定义某些部分被去除的谷物。白面粉或白米是精制谷物，因为它们的麸皮和胚芽已经被去掉了。精制的大米或面包在外观上更柔软、更白，这是许多人喜欢的，但其营养后果令人失望。
精制谷物的纤维、维生素B和蛋白质含量要低得多。虽然浓缩过程确实会重新添加这些维生素，但并不会添加所有健康的植物化学物质和抗氧化剂抗癌的能力。
那些正在经历治疗间皮瘤应该把健康饮食放在首位。添加全谷物是一种美味的开始。粗粮已经得到了充分的研究，并被发现可以降低许多疾病的风险，如心血管疾病、糖尿病、肥胖和某些类型的癌症。
为了在购物时更方便，可以在标签上找到全谷物食品。信贷:wholegrainscouncil.org。
添加全谷物到间皮瘤营养计划
食品标签让人们很容易看到食物中全谷物的含量，从100%全谷物到不到50%。为了确保你的饮食中含有足够的全谷物，你可以选择一些100%全谷物的产品。
的全谷物理事会可以帮你找到提供这些健康谷物的产品和餐馆。
癌症患者也应该尝试在他们的饮食中加入以下食物，以获得各种全谷物:
- 苋属植物
- 大麦
- 荞麦
- 硬小麦
- Freekah
- 玉米
- 小米
- 燕麦
- 藜麦
- 米(棕色、红色、黑色、野生)
- 黑麦
- 高粱
- 画眉草
- 全麦面粉
- 小麦浆果
- 古小麦(单粒小麦，法罗小麦，卡姆特小麦，斯佩尔特小麦)
使用全谷物的食谱
从汉堡到面包，这里有两种将全谷物添加到你的饮食中的美味方法。
白豆藜麦牛油果汉堡
这种富含纤维的汉堡不仅含有藜麦(一种容易找到的全谷物)，还含有大量的香料和草药，对它们的抗氧化作用非常好。
成分
- 烹饪喷雾
- 1罐无盐的cannellini豆(洗净，沥干)
- 1个中等大小的牛油果，对半切去核，1/2个中等大小的牛油果，切成5片，分使用
- 1大蛋
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙烟熏辣椒粉或1茶匙甜辣椒粉
- 1茶匙无盐辣椒粉
- 半茶匙孜然粉
- 1/8茶匙黑胡椒(现磨)
- 一杯煮好的藜麦
- 1/4杯低脂蛋黄酱
- 1茶匙半的辣椒酱或其他辣椒酱
- 5个全麦汉堡面包(可用的钠含量最低)
- 2个中等大小的番茄(切片)
- 10生菜叶子
- 10片红洋葱(可选)
方向
- 烤箱预热到375华氏度。在烤盘上铺上铝箔。在铝箔上轻轻喷洒烹饪喷雾。
- 把豆子放在一个中号碗里。用马铃薯捣碎机把它们捣碎。加一半的鳄梨。麦芽浆。加入鸡蛋，大蒜粉，辣椒粉，辣椒粉，孜然和胡椒，搅拌均匀。
- 把鳄梨剩下的一半切成丁。轻轻地把它和藜麦拌入豆子混合物中。
- 用手把豆子混合成5个小馅饼。把肉饼放在烤盘上。烤30分钟，或直到棕色。
- 同时，在一个小碗里，搅拌蛋黄酱和辣椒酱。
- 吐司面包。
- 把汉堡肉饼放在最下面的面包上。在肉饼上涂上辣椒酱。上面按顺序放上番茄片、生菜片、洋葱片和剩下的鳄梨片。把最上面的面包放在汉堡上。
配方:美国心脏协会
购买坚果全麦香蕉面包
这是一种更健康的传统香蕉面包，只使用少量的红糖和全麦面粉。你可以随意加入一些生姜或肉桂来增加植物化学物质。
成分
- 3个成熟的中等大小的香蕉，去皮，捣碎
- 半杯牛奶或豆奶，原味，不加糖
- 1/4杯植物油
- 2汤匙奇亚籽
- 1茶匙香草
- 1/4杯红糖
- 1又1/4杯全麦面粉
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙肉桂
- 捏盐(可选)
- 2汤匙葵花籽
- 两汤匙椰子，不加糖，切碎
- 2汤匙杏仁片
- 3汤匙开心果
- 3汤匙切碎的核桃
方向
- 预热烤箱至350华氏度。
- 在一个碗里，把香蕉，豆浆，植物油，奇亚籽，香草和糖搅打两分钟。为了达到最好的效果，使用电动搅拌机。
- 加入剩下的配料，搅拌均匀。
- 在面包锅上喷洒不粘锅喷剂。
- 将面糊倒入烤盘，烤大约65分钟，直到叉子插入中间，出来的时候是干净的。
- 取出，稍凉后切片。
配方:美国癌症研究所
免费间皮瘤资源
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